wilde eend

Wilde eend, whisky, butternut

Wilde eend, whisky, butternut

Zijn jullie ook zo wild van wild? Wel, ik wel. En nu ik vorig weekend met een jager op stap ging in de Veluwe (later meer hierover), eigenlijk nog meer. Vroeger voelde ik me al eens schuldig wanneer ik een stukje hert of ree achter de kiezen stak. Ik ben een dierenvriend en heb/had het […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Wilde eend, duxelle van oesterzwammen, crème van peterseliewortel

Wilde eend, duxelle van oesterzwammen, crème van peterseliewortel

In mijn moeders keuken was een maaltijd niet compleet zonder een patatje. Zij zwoor bij het trio vlees (heel zelden vis), groenten en aardappelen. Spaghetti en rijst behoorden niet tot haar recepten repertorium. Ik at voor de 1e keer spaghetti bolognaise toen ik 18 was en voor mijn studies op peda ging. Een kot was […]

Tags: , , , , , , , Lees meer