Recept voor espuma van tiramisu met speculooscrumble (Voor)bereidingstijd voor de espuma van tiramisu: 10 min Rusttijd: enkele uren tot een nacht (Voor)bereidingstijd voor de zandkoekjes: 10 min Rusttijd: 2 u 15 min Baktijd: 16 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Voor een grote slagroomspuit van een liter: 2 dooiers 100 g fijne suiker 2 el Amaretto […]
Lees meer
Het boodschappenlijstje voor 6 tot 8 glazen semifreddo 100 g speculoos 2,5 el speculoospasta 50 g acaciahoning 4 eieren 50 g poedersuiker 200 ml slagroom Bereiding Verkruimel de speculoos. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en rol de koekjes tot kruimels met een deegrol. Warm de honing zachtjes op in een kleine pot. Scheid […]
Lees meer
Nodig voor 6 à 8 glaasjes laagjesdessert met koffie Voor de koffiegelei: 160 g sterke koffie 1 gelatineblaadje (van 3,2 g/blaadje) 25 g suiker 30 g water Voor de pralinéroom: 120 g room 25 g praliné (normaal is dat in een emmertje van 1 kg van Callebaut, maar ik verving het door Nutella) 30 […]
Lees meer
Nodig voor 6 flantaartjes van 14 cm Voor de banketbakkersroom: 375 ml melk 1/2 vanillestok 60 g suiker 25 g eidooiers 20 g Maïzena Voor het gerezen deeg: 500 g bloem 225 g melk 1 ei 30 g gist 40 g suiker 150 g boter 8 g zout Voor de flanvulling: 6 eidooiers 250 […]
Lees meer
Het idee om het dessert van mijn kerstmenu te serveren in een doorzichtige kerstbal pikte ik op Pinterest. Alleen was er een probleem. De link naar het oorspronkelijke kerstdessert bleek onderbroken. Ook een zoektocht op de blog Amuses Bouche waarop het recept gestaan had, leverde niks op… Maar zo snel laat ik me niet afschepen en […]
Lees meer
En toen waren we nog met vijf. Vijf kleine foodbloggertjes. De Libelle Lekker foodbloggerscontest heeft veel weg van de bestseller van Agatha Christie. Alleen is dit geen whodunit, maar een whowinsit. It zijnde eeuwige roem, een productie in het Libelle Lekker magazine én last but not least een prachtig fornuis van Falcon. Nu ik bij […]
Lees meer
Dit voorjaar lanceerde Lotus via Facebook een oproep om recepten in te sturen met hun befaamde speculooskoekjes. De beste recepten zouden gebundeld worden in een heus boek. Voor zo’n initiatieven ben ik altijd te vinden en ik stuurde dan ook niet één, maar 2 recepten in: konijn met bruin bier en speculoos en tiramisu met […]
Lees meer
