sinaasappelsaus

Krokant varkensvlees met sinaasappelsaus

Krokant varkensvlees met sinaasappelsaus

    Recept voor 4 personen Bereiding: 30 min Moeilijkheidsgraad: makkelijk Ingrediënten: 500 g varkensvlees (bv. spiering, karbonaden) 60 g bloem 80 g panko (Japans paneermeel) 1 tl gemalen koriander 1/2 tl gemalen gember 1/2 tl uienpoeder 2 eieren Frituurolie Sap van 2 sinaasappels 2 el cassonade 10 cl chilisaus 1 tl rijstazijn 2 tl […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Eendenborst zoetzuur met frambozen en abrikozen

Eendenborst zoetzuur met frambozen en abrikozen

    Nodig voor 4 personen 2 eendenborsten van ca. 350 à 400 g per stuk 2 stuks steranijs 0,5 dl sojasaus Een klein scheutje sesamolie Peper en zout Ras el hanout Voor de zelfgemaakte frambozenazijn: Een handje (diepvries)frambozen 100 ml gewone azijn 100 ml witte balsamico azijn Voor de sinaasappelsaus: Het sap van 3 sinaasappels 2 el […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
‘Tagliatelle’ met een brochette van aardbeien, mascarpone en sinaasappelsaus

‘Tagliatelle’ met een brochette van aardbeien, mascarpone en sinaasappelsaus

Na een uitgebreide maaltijd zoals ik mijn gasten afgelopen weekend voorzette, was een licht dessertje op zijn plaats. Dit is er ook zo eentje uit de ‘oude’ doos van Spermalie, van hetzelfde topjaar ‘streekgastronomie à la carte’ van topleerkracht Geert Van Acker. Weinig werk en effect verzekerd!   Nodig voor 8 personen Voor de tagliatelle:50 […]

Tags: , , , , , , , Lees meer