roken

Aspergesoep, gerookte tonijn, bonitovlokken, postelein

Aspergesoep, gerookte tonijn, bonitovlokken, postelein

Het is weer zover. Ik moet teruggrijpen naar recepten van mijn kooklessen. Een heel weekend niet gekookt, wegens ‘duusd’ andere dingen te doen: op vrijdagavond een persevent in de Zwalmbeekhoeve als afsluiter van de week van de korte keten (to be blogged!), op zaterdag een 3-delige tifo gaan leggen voor de topper Club-Genk op zondag, mijn […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels

Gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels

    Ingrediënten voor het gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels Bereiding: 45 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 8 personen: Voor het roken: 2 dl room 50 g boter Rookmot Voor de soep van peterseliewortel: 1 stengel prei 1/2 venkel 2 stuks peterseliewortel 300 g aardappel 1,5 l gevogeltebouillon 1 bouquet garni (een bosje peterselie, […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Slaatje van à la minute gerookte zalm verfijnd met meloen en kerriedressing

Slaatje van à la minute gerookte zalm verfijnd met meloen en kerriedressing

Ik ben dol op barbecue. Alleen… het komt er bijna nooit van bij ons. Ten eerste, is het voor mij zelden warm genoeg om te barbecuën. Ik ben zo’n kouwelijk mensje dat het écht bijna 30 graden moet worden vooraleer ik het zie zitten om buiten te eten. Ten tweede, ziet mijn man het niet […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer