jun 9, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor koffiecake met tiramisu crème (Voor)bereiding: 15 min Bakken en rusten: 2 uur (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 1 koffiecake: 225 g zachte boter, plus wat extra om de vorm in te vette 225 g griessuiker 4 M eieren 225 g zelfrijzend bakmeel 3 el koffie-essence of sterke zwarte koffie gemaakt met […]
Tags: cake, Forgotten Story, gember, koffie, koffiecake, koffielikeur, kruidensuiker, Spice & Spoon, Tia Maria, tiramisu, tiramisu crème, walnotenLees meer
mrt 29, 2019 | Dessert, Zoet
Recept voor Valrhona-chocolade, gekaramelliseerde peer, speculaaskruiden, koffiecrunch (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 personen: Voor de koffiecrunch: 35 g boterblokjes 30 g gemalen amandelen 35 g donkerbruine suiker 30 g bloem 3 g cacaopoeder 2 g oploskoffiepoeder Zout Voor het ijs van Valrhona-chocolade: 2,5 dl room 2,5 dl melk 1/2 […]
Tags: atsina cress, chocolade, chocoladecoulis, chocoladeijs, crunch, Doyenné, Griekse yoghurt, instant koffie, koffiecrunch, koffielikeur, peer, speculooskruiden, ValrhonaLees meer
okt 25, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Heb ik jullie eigenlijk al verteld hoe fantastisch mijn patisserie leraar is? Hij is grappig, hij houdt van voetbal (wel niet van mijn ploeg, maar da’s hem vergeven als Limburger), hij is geduldig en blijft rustig wanneer we alles in de soep (figuurlijk) laten lopen en vooral, hij heeft de lekkerste recepten. Zoals deze chocolade […]
Tags: bombe, chocolade, chocoladeganache, chocolademousse, koffie, koffielikeur, koffiemousse, pâte à bombe, pure chocolade, Rice Krispies, Spermalie, witte chocoladeLees meer
jun 5, 2015 | Dessert, Zoet
Toen ik dit recept vorige week tegenkwam in de weekendbijlage van De Gentenaar, kon ik moeilijk geloven wat er geschreven stond: “Omdat je gecondenseerde melk met suiker en alcohol gebruikt, komt het ijs schepklaar uit de diepvries.” Dit was te mooi om waar te zijn! Geen ijsmachine nodig en niet om de haverklap in het […]
Tags: ijs, karamel, karamelijs, koffielikeur, pecannoten, roomijs, Tia Maria, vanille-extract, zonder ijsmachineLees meer