mei 23, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor schelvis, pappadum, peterseliewortel (Voor)bereidingstijd: 50 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Benodigdheden voor 8 à 10 personen: Voor de erwtencoulis: 1/2 ui 250 g diepvrieserwten 500 ml gevogeltebouillon 1 stukje gember Olijfolie Peper en zout 1 mespuntje gelespessa 1 kg schelvisfilet Voor de peterseliewortelcrème: 2 peterseliewortels Gevogeltefond Peper en zout 1 klontje boter 1 […]
Tags: basilicum, erwten, erwtencoulis, erwtjes, kerstomaat, kerstomaatjes, pappadum, peterseliewortel, peterseliewortelcrème, schelvisLees meer
aug 4, 2017 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nodig voor 4 personen 2 grote filets van roodbaars 100 g zout 10 g suiker Veel munt, fijngehakt 2 stengels citroengras, fijngehakt Voor de mangodressing: 70 g sinaasappelsap 1 rijpe mango 2 stengels citroengras 8 el olijfolie Voor de tomaatjes zoet-zuur: 1 liter water 175 g sterke dragonazijn 110 g suiker 5 g peperkorrels, geplet 2 laurierblaadjes […]
Tags: citroengras, David Selen, kerstomaat, kerstomaatjes, mango, mangodressing, marineren, quinoa, roodbaars, roodbaarsfilet, zoet-zuurLees meer
