kalfsvlees

De grote test Magimix Cook Expert vs Thermomix: traag gegaard vlees

De grote test Magimix Cook Expert vs Thermomix: traag gegaard vlees

Eigenlijk is deze test geen echte ‘Magimix Cook Expert versus Thermomix’ test. Waarom? Heel eenvoudig: garen op lage temperatuur in de Thermomix niet lukt. Niet in het oude toestel en ook niet in de nieuwe Thermomix TM5. Hier zijn 2 simpele redenen voor: Als je wil garen op lage temperatuur, dan moet je die temperatuur kunnen regelen […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Kalfsvlees gegaard op lage temperatuur, erwtencrème, asperge

Kalfsvlees gegaard op lage temperatuur, erwtencrème, asperge

    Nodig voor 10 personen Voor het kalfsvlees: 1 kg kalfsvlees (dunne lende) Olijfolie Rozemarijn Gerookt zout Piment d’espelette Gerookte look Voor de bruine saus: 1 sjalot 1 dl Porto 500 ml kalfsfond 1 el Dijon mosterd Cognac Boter Voor de Hollandaise saus: 3 dooiers 5 dopjes water Peper en zout 150 g boter […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer