dec 18, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Een tijdje geleden kreeg ik de vraag of ik een recept wilde ontwikkelen met de saus met de onuitspreekbare naam, de Worcestershire saus van Lea and Perrins. Ik had in het verleden al een recept gemaakt voor het merk, Kilpatrick oesters op de grill, maar wilde nu iets totaal anders, een restaurantwaardig recept, zeg maar. […]
Tags: ansjovismayonaise, cheddar, crumble, kaascrème, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2019, kippenlever, Lea and Perrins, sucrineLees meer
apr 19, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Na het hapje met coquille, cashew en kalamansi is dit het 2de recept van mijn kookles bij Peggy. Wijting is een ondergewaardeerde vis die vroeger zelfs als bijvangst beschouwd werd en dus gewoon terug in zee gedumpt werd. Wijting is in 2019 (gelukkig!) verkozen tot vis van het jaar. De hoogste tijd om deze onderschatte […]
Tags: Anova, asperge, asperges, Bouchot mosselen, kaascrème, kaaskoekje, mimolette, wijting, witte aspergesLees meer
mrt 13, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Nu de lente in het land is, wil ik wél nog graag een taartje op zondag, maar ik wil ook graag gaan lopen en/of fietsen. En dus is het even uit den boze om dagvullende taarten te bakken zoals de Samba chocoladetaart met passievruchtenmousse en macarons van enkele weken geleden. Wel, dan is deze cheesecake […]
Tags: cheesecake, gebak, kaascrème, kers, kersen, Philadelphia, Serax, taart, taartje, Tuc koekjesLees meer