kaascrème

Wijting, koekje en crème van mimolette, asperges, bouchot mosselen

Wijting, koekje en crème van mimolette, asperges, bouchot mosselen

Na het hapje met coquille, cashew en kalamansi is dit het 2de recept van mijn kookles bij Peggy. Wijting is een ondergewaardeerde vis die vroeger zelfs als bijvangst beschouwd werd en dus gewoon terug in zee gedumpt werd. Wijting is in 2019 (gelukkig!) verkozen tot vis van het jaar. De hoogste tijd om deze onderschatte […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer