jul 6, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Nodig voor 4 personen 2 eendenborsten van ca. 350 à 400 g per stuk 2 stuks steranijs 0,5 dl sojasaus Een klein scheutje sesamolie Peper en zout Ras el hanout Voor de zelfgemaakte frambozenazijn: Een handje (diepvries)frambozen 100 ml gewone azijn 100 ml witte balsamico azijn Voor de sinaasappelsaus: Het sap van 3 sinaasappels 2 el […]
Tags: abrikozen, bloemkool, bloemkoolcrème, bloemkoolzalfje, citroengras, eend, eendenborst, eendenborstfilet, eendenfilet, frambozen, frambozenazijn, gedroogde abrikozen, honing, mange-tous, pijnboompitten, ras el hanout, sinaasappel, sinaasappelsaus, sluimererwten, steranijsLees meer
mrt 18, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Vooraleer ik in lentemodus ga, wilde ik nog graag dit herfstrecept met jullie delen. Alhoewel, zo herfstig is het nu ook weer niet. Het enige dat aan de herfst doet denken, zijn eigenlijk de champignons, de noten en de kleuren. Maar voor de rest… een kwartel is van alle seizoenen en een salade van freekeh […]
Tags: abrikozen, champignons, duxelle, freekeh, gedroogde abrikozen, kwartelLees meer
jun 1, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik heb nog nooit een recept gemaakt van Jeroen Meus dat mislukt is. Of dat niet lekker was. Nog nooit. En dit recept voor amandel biscotti is daar geen uitzondering op. Volg de stap voor stap instructies en je krijgt beenharde Italiaanse koekjes (dat hoort zo!) die heerlijk smaken bij je espresso. Ze lijken wel […]
Tags: abrikozen, amandelen, Amaretto, Amaretto di Saronno, bakken, cantuccini, Cucina Tradizionale Italiana, gedroogde abrikozen, Italiaans, koekjesLees meer
dec 16, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Ik heb al heel veel mooie momenten meegemaakt het afgelopen jaar dankzij mijn blog. Afgelopen woensdag hoort ook zeker en vast in dit rijtje van toppertjes thuis. Toen was ik, net als vorig jaar trouwens, uitgenodigd door het Consorzio del Prosciutto di Parma. Als locatie was deze keer gekozen voor The Glorious, het met 1 […]
Tags: amandelschilfers, briochebrood, chutney, eendenleverterrine, foie gras, gedroogde abrikozen, Parmaham, passievrucht, terrineLees meer