aug 14, 2020 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Wat een fantastische uitvinding is het internet toch! Neem nu dit recept voor minestra di fregula sarda con le vongole. Dat hebben jullie te danken aan Google én aan Google Translate. Ik wilde iets doen met de fregula sarda die al veel te lang onaangeraakt in mijn kast lag in combinatie met vongole. Ik tikte de […]
Tags: fregola, fregola sarda, fregula, fregula sarda, kerstomaatjes, kerstomaten, venusschelpen, vongole, zongedroogde tomaatjes, zongedroogde tomatenLees meer
dec 21, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
In eerste instantie wou ik – nadat ik met heel veel succes het voorgerecht van Sergio gemaakt had – ook zijn hoofdgerecht maken, maar er kwamen zoveel dingen tussen dat dit recept voor hertenkalf nog maar bitter weinig weg heeft van het oorspronkelijke recept… Normaal was dit met linzen, maar die lust ik niet en […]
Tags: butternut, eindejaarsfeesten, feestelijk, fregola, fregola sarda, grotchampignons, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2018, pompoen, pompoencrème, witlofLees meer
mrt 2, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor gebakken coquilles met fregola sarda en boschampignons Bereidingstijd: 40 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 12 sint-jakobsvruchten 200 g fregola sarda 1 sjalot 5 cl olijfolie 10 cl droge witte wijn 1 liter, krachtige en warme groentenbouillon (ik gebruik altijd die in poedervorm van Maggi) 2 aardperen 250 g gemengde […]
Tags: blue meat radijs, boschampignons, cantharellen, coquilles, fregola, fregola sarda, green meat radijs, radijs, red meat radijs, Rob, shii-takes, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsoester, sint-jakobsoesters, sint-jakobsvruchten, trompettes de la mortLees meer
nov 8, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Recept voor gazpacho, kreeft, fregola sarda voor 2 personen Voorbereiding: 40 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: 1 (Bretoense) kreeft (700 g) 800 g smaakvolle tomaten (ik kocht Gusto tomaten) 100 g fregola sarda 5 cl witte wijn 4 cl Campari 3 cl witte wijnazijn 20 g geklaarde gezouten boter Krachtige olijfolie 2 stengels selder […]
Tags: fregola sarda, gazpacho, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2017, kreeftLees meer
jul 26, 2015 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
In marketing wordt er wel eens gezegd dat iemand meerdere prikkels nodig heeft om overstag te gaan. Wel, dit recept bevestigt dat die theorie de waarheid is. Ik kreeg het recept een eerste keer onder ogen in mijn mailbox en gaf er meteen al een sterretje aan. Toen ik het nog een tweede keer tegenkwam […]
Tags: dille, fregola, fregola sarda, geitenkaas, groene kruiden, kervel, munt, peterselie, VLAM, wulken, zeetongLees meer
nov 28, 2014 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Tweemaal op heel korte tijd mocht ik de fregola sarda proeven. De eerste keer was tijdens mijn workshop met de collega’s bij De Keyser en de Kok. Toen werd de pastasoort uit Sardinië gewoon gekookt in een grote kom kokend water. De tweede keer, tijdens de workshop van Le Creuset, werd de fregola of fregula […]
Tags: boschampignons, butternut, chorizo, fregola, fregola sarda, fregula, Gandaham, platte peterselie, pompoen, pompoenpuree, zeeduivel, zure roomLees meer