jul 23, 2021 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Vandaag starten de Olympische Spelen in Tokio. Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een band heb met de Olympische Spelen. Ik ben nl. binnenkort 25 jaar getrouwd met Eddy Vinckier, trainer van Gella Vandecaveye en tot nu de enige Belgische vrouw met 2 Olympische medailles van 2 verschillende Olympische Spelen: zilver in […]
Tags: dashi, dashi bouillon, garnalen, Japans, Kikkoman, shawan-mushi, sojasausLees meer
feb 24, 2021 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Ik zal er geen doekjes omwinden, aan deze scheermessen en kokkels met fregula en beurre blanc met dashi is er wel wat werk. Moeilijk is het allemaal niet, maar er zijn gewoon veel componenten. Nu, ik denk dat wie mij volgt, ondertussen wel weet dat je hier niet moet zijn voor de zoveelste granola of voor […]
Tags: beurre blanc, bieslookolie, dashi, espuma, fregola, fregula, fregula nero, gel, kokkels, komkommer, ponzu, scheermes, scheermessen, yuzusapLees meer
Dutch
English
French