sep 18, 2020 | Dessert, Zoet
Ik schreef het woensdag al, ik mis mijn kooklessen. Met heel veel heimwee doorblader ik met de regelmaat van de klok mijn map met recepten. Nadat in maart de lessen abrupt stopgezet werden, kregen we nog af en toe recepten doorgemaild van onze chefs zelfs mét link naar You Tube video’s zodat er niks kon […]
Tags: aardbeien, basilicum, basilicumsorbet, Cointreau, dessert, espuma, filodeeg, flamberen, munt, passievruchten, passievruchtenespumaLees meer
nov 9, 2016 | Aperitief
Voor 1 Christmas cocktail 4,5 cl Beefeater gin 2 cl Cointreau 2 cl limoensap Een bodempje grenadine 1 tl griessuiker 3 el crushed ice 1 tl room 1 krul limoenzeste 1 eetbaar bloemetje Bereiding Schenk een bodempje grenadine in een glas. Doe de gin en Cointreau, samen met het limoensap en crushed ice […]
Tags: aperitief, Beefeater, cocktail, Cointreau, eindejaarsfeesten, feestelijk, gin, kerst, kerstmenuLees meer
feb 23, 2014 | Dessert, Zoet
Vergeet de chocolademousses, crème brûlées of panna cotta’s,… ziehier een origineel dessertidee! Bovendien (lang) op voorhand klaar te maken, wanneer je gasten hebt. De friands bewaren minstens een week in een afgesloten trommel en drogen niet uit. Ze blijven lekker mals. Nog eentje om op jullie TO DO-lijstje te zetten! Nodig voor een 25-tal stuks […]
Tags: bombe, Cointreau, friand, pistachenootjes, sabayon, sinaasappelLees meer
feb 8, 2014 | Aperitief, Cocktails en tapjes
Love is in the air! En al helemaal als je je etentje start met deze cocktail d’amour. Dit is zonder meer de ideale love drink om je Valentijnsdiner te starten. Niet alleen omwille van de kleur, maar ook omwille van het feit dat er granaatappel in verwerkt wordt. Deze wordt immers sinds kort ook als […]
Tags: afrodisiacum, cocktail, Cointreau, cosmopolitan, granaatappel, maraschino kers, Valentijn, vodkaLees meer
dec 22, 2012 | Dessert, Zoet
In een ver verleden, toen ik minder be- en gedreven was in de keuken, liep één van mijn eerste probeersels met de espumabus faliekant af. Ik had chocolademousse gemaakt en die was met geen middelen meer uit mijn siphon te krijgen. De bus opendraaien leek me ook al geen optie uit schrik om de chocomousse […]
Tags: Amaretto, chocolade, chocolademousse, Cointreau, espuma, glaasje, madeleines, pistachenootjes, siphonLees meer