jun 22, 2018 | Soep
Recept voor gazpacho van watermeloen, hangop, gerookte paling, citroenmelisse (Voor)bereidingstijd: 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor de hangop: 4 dl yoghurt (ik koos voor Griekse yoghurt) Peper en zout Voor de gazpacho van watermeloen: 1 kg watermeloen 4 pruimtomaten 100 g frambozen 1 komkommer Peper Voor de afwerking: Enkele frambozen […]
Tags: citroenmelisse, frambozen, gazpacho, gerookte paling, hangop, paling, watermeloenLees meer
aug 26, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Ingrediënten voor 4 personen 4 mooie, dikke stukken kabeljauwhaasje 1 kg grof zout 100 g suiker 500 g mosselen Mosselgroenten: ui en selder 1 teentje look 1 stengel citroengras 1 stuk gember van 4 cm 1/2 rood pepertje, ontdaan van pitten en zaadlijsten 2 takjes citroenmelisse 1 scheutje witte wijn 1 dl kokosmelk 1 […]
Tags: citroengras, citroenmelisse, gember, kabeljauw, kabeljauwhaasje, kokos, kokosmelk, lamsoor, mosselen, pinda's, wakame, zeekraalLees meer
jun 24, 2016 | Dessert, Zoet
Ingrediënten voor 4 personen 2 à 3 takjes vlierbloesemschermen 2 takjes muntjes 2 takjes citroenmelisse Sap van 1 citroen 100 ml appelsap 2 eiwitten 150 g suiker (of 75 g Canderel Kristalkorrel) Voor de compote: 350 g rode bessen 120 ml rodebessensap 1 kl maïszetmeel Mespuntje vanillezaadjes Bereiding Schud de vlierbloesemschermen goed […]
Tags: Canderel, citroenmelisse, compote, ijs, munt, rode bessen, rodebessencompote, sorbet, vanille, vlierbloesem, vlierbloesemsorbetLees meer
nov 22, 2015 | Dessert, Zoet
Ach, macarons! Ik kan er maar niet genoeg van krijgen! Ik blogde al meerdere recepten van macarons: hartige met foie gras of met gerookte zalm, zoete met witte chocolade en lavendel. Altijd het klassieke formaat en gemakkelijkheidshalve gebakken op een speciaal macaronmatje van Doen!, zo zijn ze allemaal precies even groot. Maar voor Kerst mag de […]
Tags: aardbei, aardbeien, banketbakkersroom, cacao, cacaocrumble, chocolade, citroenmelisse, crème pâtissière, crumble, cuberdon, cuberdonijs, cuberdons, feestelijk, framboos, frambozen, kerst, kerstdessert, macaron, macarons, mascarpone, mascarponecrème, pure chocolade, witte chocoladeLees meer
jul 29, 2015 | Dessert, Zoet
Vorige week vrijdag was ik bij mijn grote blogidool Ann die dankzij Facebook een echte vriendin geworden is, ook in real life. Zij woont in de buurt van Sint-Truiden en Club (n.v.d.r. Club Brugge KV, mijn favoriete voetbalploeg) moest op verplaatsing naar de promovendus en dus vond Ann het een goed idee om mijn dochter en mij […]
Tags: acaciahoning, cassis, citroenmelisse, citroenverbena, havermout, honing, ijs, karamel, karamelijs, spelt, speltvlokken, zwarte bessenLees meer
aug 22, 2014 | Soep
Mmmmmmh,… mosseltjes. Mosseltjes bereiden is helemaal niet moeilijk en er bestaan talloze overheerlijke recepten om ervan te genieten. Dit is er zo eentje. Het ideale troostvoer met dit herfstweer. Profiteer van de grote aanvoer (en dus lage prijs) om je familie en vrienden te verwennen. Serveer er een fris wit wijntje of pilsje bij. En […]
Tags: citroenmelisse, crouton, croutons, Granny Smith, mosselen, mosselsoep, rode paprikaLees meer
jun 28, 2014 | Dessert, Zoet
Je moet er maar opkomen: een pakske hazelnootboter door ijsbeslag mengen… Wel David Selen deed het en ik kan je verzekeren: dit is een méér dan geslaagd experiment. Het ijs is romig en zoet en contrasteert perfect met de friszure frambozen en basilicumroom. De cacaocrumble zorgt voor de crunch. Kortom, dit dessert het alles om […]
Tags: basilicum, beurre noisette, cacao, citroenmelisse, crumble, frambozen, hazelnootboter, zure roomLees meer
mrt 27, 2014 | Dessert, Gebak en koekjes, Zoet
Dit is de al-ler-lek-ker-ste sorbet die ik ooit gegeten heb. En God knows dat ik al veel en vaak sorbet gegeten heb: op school, maar ook thuis, op restaurant,… Dit is echt heaven! Ik ben een dag later nog aan het nagenieten… OK. De taart mocht er ook zijn, daar niet van. Maar die sorbet, […]
Tags: citroen, citroengras, citroenmelisse, crumble, sorbet, taartLees meer
mrt 24, 2014 | Dessert, Zoet
Op 13 november 2013 maakte ik een belofte. Toen ik het KitchenAid, het Foodprocessor Kookboek reviewde, beloofde ik plechtig om er een aantal recepten uit klaar te maken, waaronder dit dessert. Geef toe. Bij zo’n naam loopt het water je toch al spontaan in de mond? Welnu, de titel lost de verwachtingen volledig in. Dit is […]
Tags: aardbeien, bosbessen, citroen, citroenmelisse, citrus, granaatappel, granité, kiwi, limoen, mango, pompelmoes, schuimwijn, sinaasappe, vanille, vanillestokLees meer