atsina cress

Sorbet en schuim van mandarijnen, krokante chocoladekaramel, amandelen

Sorbet en schuim van mandarijnen, krokante chocoladekaramel, amandelen

Voor het dessert van mijn Valentijnsmenu ga ik jullie de keuze laten tussen fruit en fruit. Tussen een dessertbordje met mandarijnen in de hoofdrol en een appeltaartje met een bolletje speculoosijs. Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar het eerste: deze sorbet en schuim van mandarijnen met krokante chocoladekaramel en amandelen. Ik serveerde het dessert dan ook […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Valrhona-chocolade, gekaramelliseerde peer, speculaaskruiden, koffiecrunch

Valrhona-chocolade, gekaramelliseerde peer, speculaaskruiden, koffiecrunch

    Recept voor Valrhona-chocolade, gekaramelliseerde peer, speculaaskruiden, koffiecrunch (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 8 personen: Voor de koffiecrunch: 35 g boterblokjes 30 g gemalen amandelen 35 g donkerbruine suiker 30 g bloem 3 g cacaopoeder 2 g oploskoffiepoeder Zout Voor het ijs van Valrhona-chocolade: 2,5 dl room 2,5 dl melk 1/2 […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer