nov 23, 2018 | Soep
Recept voor de ultieme uiensoep nieuwe stijl (Voor)bereiden: ± 1 u 30 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Voor de uiensoep: 2 zoete uien Tijm Laurier 7,5 dl kippenbouillon Peper en zout Voor de gebraiseerde sjalot: 2 sjalotten 2 dl bruine fond 1 dl bruin bier Lichtbruine cassonade Voor de crumble van brie: 25 g Bicky […]
Tags: Breydelspek, Brie, crème, crumble, sjalot, ui, uiensoep, zoete ui, zoete uienLees meer
nov 30, 2016 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
OK. OK. Mijn foto kon beter, dat geef ik grif toe. Maar het probleem was dat de langoustines en Griekse pasta eigenlijk volledig verstopt zaten onder de espuma van gerookt spek. En dus zag je op de foto alleen een witte massa met 2 blaadjes postelein… Om hieraan te verhelpen, heb ik dan maar een deel van […]
Tags: eindejaarsmenu, espuma, feestelijk, gerookt spek, Griekse pasta, kerst, kerstmenu, langoustine, langoustines, Orzo, pompoenpitten, postelein, sifon, zoete uiLees meer
