wortelzalf

Fazantenfilet met pistachevulling, wortelbotersaus en gefruite knolselder

Fazantenfilet met pistachevulling, wortelbotersaus en gefruite knolselder

Hoewel ik nog steeds om de 2 weken les volg aan Spermalie, verschijnt er hier maar bitter weinig op mijn blog, vind je niet? Is het niet lekker dan, misschien? Oh jawel, hoor! Onze chef is een kanjer met tonnen ervaring en superveel kennis die hij graag en uitgebreid deelt, de gerechten zijn haalbaar en […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Everzwijnfilet, structuren van wortel, beukenzwammen

Everzwijnfilet, structuren van wortel, beukenzwammen

Het is gebeurd. Dit wordt een van de hoofdgerechten die ik ga voorstellen in mijn eindejaarsmenu. Wie mij een beetje kent, weet dat ik elk jaar een menu samenstel. Aangezien ik mijn keuze niet wil opdringen, laat ik bij de hoofdgerechten altijd de keuze tussen vis, vlees en wild. In de wildcategorie wordt het dus […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer