sep 27, 2017 | Hapjes
Nodig voor 4 personen Voorbereiding: 10 min Bereiding: 15 – 20 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten: 1 el olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 2 dikke tenen knoflook, fijngehakt 500 g chorizo, in hapklare stukken gesneden 100 ml rode wijn, in mijn geval dus de Viñas Del Vero Cabernet Sauvignon 1 el lichte honing Een handvol peterselie, […]
Tags: chorizo, hapje, hapjes, honing, rode wijn, Spaans, Spanje, tapas, Viñas Del Vero, vino tintoLees meer
aug 2, 2017 | Hapjes
Voor een 12-tal croquetas 60 g boter 75 g bloem 100 ml droge witte wijn 200 ml volle melk 50 g dik gesneden serranoham, in kleine blokjes 50 g manchego kaas, grof geraspt 1 snufje versgeraspte nootmuskaat 2 eieren 250 g panko (Japans grof paneermeel) Plantaardige olie om in te frituren Voor de […]
Tags: fingerfood, kroketje, kroketjes, manchego, manchegokaas, Serranoham, Spanje, tapas, zomer, ZwaanzinnigLees meer
jun 30, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Nodig voor 6 grote borden Zarzuela 500 g medium scampi’s, ongepeld 500 g venusschelpen of kokkels of tapijtschelpen 500 g mosselen 50 g amandelpoeder 125 ml droge witte wijn Een snufje saffraan 100 g Prosciutto of chorizo, in dobbelsteentjes 60 ml Extra Virgin olijfolie 960 ml visbouillon 3 laurierblaadjes 1 grote ui, fijngesnipperd ½ tl zeezout 1 rode […]
Tags: kokkels, mosselen, saffraan, scampi's, Spanje, venusschelpen, zarzuela, Zeeuwse mosselen, zeevruchtenLees meer
mrt 4, 2016 | Hapjes, Voorgerecht met vlees
Ik ben nog maar pas terug uit Marrakech en dus nog volledig in vakantiemodus (maar hierover later uitgebreid meer!). Ik proefde reeds van de zon (24° in Marokko) en van de zuiderse keuken en kan echt niet meer wachten tot het snertweer dat we momenteel hebben plaatsmaakt voor de lente. Wel, die lente, die zit in dit […]
Tags: ansjovis, aperitiefhapje, gekonfijte aardappel, groene asperges, hapje, iberico, iberico varken, Ibericoham, konfijten, Pata Negra, Spanje, tapa, tapas, tomatencompoteLees meer