Siba’s Table

Siba’s zondagse trifle

Siba’s zondagse trifle

Gelukkig word je van de Kaapse keuken van Siba. En voldaan. Zeker wanneer je na een paar mfino-beignets en een flinke moot zalm en dito schep stoemp je tegoed doet aan deze trifle. Light is dit dessert niet te noemen, maar lekker! “Baie lekker”, zoals ze in Zuid-Afrika zouden zeggen. Ik reed dan ook helemaal […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Zalm gevuld met champignons, spinazie en paprika en kruidige aardappelstoemp

Zalm gevuld met champignons, spinazie en paprika en kruidige aardappelstoemp

Na de beignets ging de goedlachse Siba op haar elan verder met smakelijk, no-nonsense comfortfood met veel groenten en kruiden… of zoals ze het zelf omschrijft: eenvoudige gerechten maar dan wel met een goeie dosis “Favavoum” ofte “je ne sais quoi”. Stel je eventjes voor dat je deze schotel geserveerd krijgt, terwijl je op een […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Mfino-beignets met warm gerookte zalm en soja-citroenmayonaise

Mfino-beignets met warm gerookte zalm en soja-citroenmayonaise

“Of ik mij kon vrijmaken voor een kookworkshop in het kookatelier Yves Mattagne in Tour & Taxis in Brussel? Thema: Ontdek de Zuid-Afrikaanse keuken met Siba.” Die vraag kreeg ik vorige week van Tessa van Koken op Hakken. Zelf had ze reeds andere plannen en ze bood mij de uitnodiging graag aan. Ja, zo’n vraag […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer