Nodig voor 8 personen Voor de Paris-Brest: 100 ml water 100 ml melk 80 g boter 1/2 tl zout 100 g bloem 4 eieren 1 el zwarte en witte sesamzaadjes Voor de garnituur: 200 g verse zalm 1 tl gezoete sojasaus 1 tl rijstazijn 1/2 limoen 20 cl volle slagroom 2 tl wasabi […]
Lees meer
’t moeten niet altijd pannenkoeken zijn met Maria Lichtmis. Probeer eens deze variant op de crêpes Suzette in de vorm van leuke, trendy mini-soesjes. Ze werden speciaal door Nicolas Boussin, vicewereldkampioen bij de wereldkampioenschappen Patisserie in 2002, bedacht voor Grand Marnier. Deze kleine, ronde en snoezige soesjes doen je in één hap denken aan de […]
Lees meer
De perfectie! Een perfecte samengang van texturen (zachte zalf en krokante chips van pastinaak), een cuisson à la perfection (nog lichtroze van binnen), een perfect patatje (mooi goudbruin, knapperig vanbuiten, smeuïg vanbinnen) en een voortreffelijke saus. Hier word ik blij van! Ik hoop van jullie hetzelfde. Smakelijk! Nodig voor 8 personen 8 tournedos van kalfsfilet500 […]
Lees meer
