mrt 15, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Een stukske zalm, daar kunt ge niks verkeerd mee doen. Allez, of toch wel. Blijkbaar was er onlangs een reportage in Telefacts Laat die voor nogal wat ophef zorgde en aantoonde hoe rot de viskweekindustrie wel is. Een heel spijtige zaak waardoor veel Vlamingen minder of zelfs geen zalm meer kopen. Conclusie: koop minder vis,… […]
Tags: aioli, butternut, gember, marineren, mi-cuit, sesamolie, sesamzaadjes, toast, witte sesamzaadjes, zalmLees meer
mrt 7, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
De meteorologische lente is in het land en daar hoort een seizoensgebonden bordje bij. Dit is er zo eentje. Hier word je meteen vrolijk van. Lekker, kleurrijk en gezond. Meer moet dat niet zijn. De zalm kan desgewenst vervangen worden door tonijn of je kan kiezen voor een combi van de 2 vissoorten. Nodig voor […]
Tags: basilicum, bieslook, dille, dragon, kapucijnenblaadjes, mi-cuit, munt, parmezaan, pesto, rode pesto, zalm, zongedroogde tomaatjesLees meer
sep 21, 2013 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Een feestelijk voorgerecht met zalige zalm in al z’n vormen: halfgaar gebakken in een jasje van verse groene kruiden, gespoten als mousse en gerookt tot rolletjes gedraaid. Lekker. Mooi. En als ’t inderdaad voor een feestje is, perfect op voorhand klaar te maken! Zo heb ik het graag en jullie ook, denk/hoop ik dan! Nodig […]
Tags: coquilles, gerookte zalm, halfgaar, mi-cuit, sint-jakobsvruchten, toast, zalm, zalmmousseLees meer