mrt 1, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor fris komkommersoepje met krabsalade en yoghurtijs (Voor)bereiden: ± 45 min Marineren/uitlekken: ± 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Voor het fris komkommersoepje: 2 komkommers 20 g sushi azijn 20 g witte wijnazijn 10 g suiker 20 blaadjes koriander 10 g korianderzaad 1/2 blaadje gelatine Peper, zout, citroensap Voor de peterselie-olie: […]
Tags: haringeitjes, komkommer, komkommersoep, komkommersoepje, krabsalade, peterselie-olie, yoghurtijsLees meer
mrt 15, 2017 | Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nodig voor 12 hapjes of 6 voorgerechten Voor de zalmtartaar: 600 g kraakverse zalm 200 g gerookte zalm ½ bosje verse koriander ½ bosje bieslook 1 komkommer 12 groene asperges 1 à 2 limoenen Voor de granité van komkommer: 2 komkommers voor 500 g komkommersap 100 g suikerwater Peper Zeezout 2 limoenen Sushi azijn Voor het […]
Tags: Dusk, espuma, gerookte zalm, granité, groene asperges, komkommer, komkommergranité, komkommersoepje, lente, Serax, St. Môret, tartaar, verse zalm, zalmtartaarLees meer
