“Een goeie kok herken je aan zijn saus.” Het zou een spreekwoord uit de Dikke Van Dale kunnen zijn, maar het was de uitspraak van mijn...
Pata Negra Iberico filet pur met blauwschimmelkaas en abrikozen
Lees meer
iberico varken
Gekonfijte aardappel, Iberico ham en tomatencompote
Ik ben nog maar pas terug uit Marrakech en dus nog volledig in vakantiemodus (maar hierover later uitgebreid meer!). Ik proefde reeds van de zon...
Millefeuille van Jules Destrooper amandelbrood, Iberico ham, gruyère mousse, gekarameliseerde hazelnoot
Ik hou wel van een uitdaging. Dus toen ik de uitnodiging van Jules Destrooper in mijn mailbox kreeg of ik wilde deelnemen aan een...
Pluma Iberico, groentenmengeling, paprika tomaat, patatas bravas
Op het vlak van vlees dacht ik zowat alles al geproefd te hebben (op een paar exotische soorten zoals bv. krokodil na), maar dat was dus duidelijk...
Pata Negra Iberico filet pur met blauwschimmelkaas en abrikozen
“Een goeie kok herken je aan zijn saus.” Het zou een spreekwoord uit de Dikke Van Dale kunnen zijn, maar het was de uitspraak van mijn...
Gekonfijte aardappel, Iberico ham en tomatencompote
Ik ben nog maar pas terug uit Marrakech en dus nog volledig in vakantiemodus (maar hierover later uitgebreid meer!). Ik proefde reeds van de zon...
Millefeuille van Jules Destrooper amandelbrood, Iberico ham, gruyère mousse, gekarameliseerde hazelnoot
Ik hou wel van een uitdaging. Dus toen ik de uitnodiging van Jules Destrooper in mijn mailbox kreeg of ik wilde deelnemen aan een...
Pluma Iberico, groentenmengeling, paprika tomaat, patatas bravas
Op het vlak van vlees dacht ik zowat alles al geproefd te hebben (op een paar exotische soorten zoals bv. krokodil na), maar dat was dus duidelijk...