Recept voor foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble (Voor)bereiding: 30 min Oven: 15 min Opstijven: 30 min (of langer) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 2 ananassen 250 g ganzenleverterrine 4 g gelatine blaadjes 60 g peperkoek 40 g bloem 40 g cassonade 60 g boter 1 el honing 1/2 vanillestok 1 snufje […]
Lees meer
Recept voor mousse van ganzenlever, gelei van groene appel, peperkoek (Voor)bereiding: 40 min (+ enkele uren rusten) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Bereiding voor ongeveer 14-16 personen: Mousse van ganzenlever: 200 g room 40% 2 blaadjes gelatine (3 g/blaadje) 60 g kippenbouillon 35 g zoete witte wijn 150 g ganzenleverterrine 15 g cognac Peper en zout […]
Lees meer
Daar waar er op kerst vaak gekozen wordt voor een uitgebreid feestdiner met familie (volgens een recente studie viert 93% van de Belgen kerst in huiselijke kring), gaat het er op oudejaarsavond even anders aan toe. Dan krijgen de vrienden én een hapjesbuffet vaak de voorkeur. Daar hoort deze praline of lolly zeker op thuis: […]
Lees meer
