mei 26, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ingrediënten voor 4 personen 2 konijnenschoudertjes per persoon (die zijn sneller mals) of een volledig konijn kan ook natuurlijk. 2 uien of sjalotjes, fijngesnipperd 3 à 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd Een bakje kerstomaatjes (ik nam er in alle kleuren: rood, geel, groen,…) 1 blik Cubetti look van Elvea 10 dunne sneetjes pancetta of […]
Tags: citroentijm, durumtarwe, Elvea, Food Nomads, kerstomaten, konijn, konijnenbouten, konijnenschouders, ovenschotel, pasta, pici, rozemarijn, tomaten, ToscaansLees meer
aug 5, 2015 | Aperitief, Hapjes
Ik heb 2 favoriete chefs. Eerst en vooral is er David Selen van het gelijknamige restaurant uit Bissegem bij wie ik maandelijks in de keuken op kookles ga. En dan is er Jo Nelissen. Vroeger chef van zijn eigen restaurant Saint Amour in Brugge, maar sinds enkele jaren voltijds leraar aan hotelschool Spermalie. Ik had het […]
Tags: citroentijm, citroenverbena, Gastrovita, granité, komkommer, oesterLees meer
jun 21, 2015 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik ben een ongelooflijke Piet Precies. Als er iets in mijn hoofd zit, dan zet ik werkelijk alles op alles om dat te realiseren. Al moet ik daarvoor soms helse toeren uithalen. Zo stond deze taart al wéken op mijn TO DO-lijst, maar… ik kon de taart niet maken, want ik wilde ze per se […]
Tags: aardbei, aardbeien, citroentijm, kilometertaart, mascarpone, taart, vijg, vijgenLees meer
mrt 8, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Na mijn recept van vrijdag, ben ik ervan overtuigd dat jullie mijn challenge met de Knack Weekend speciale lente editie met 100 toprecepten ook wel zien zitten. De tartaar van mango en avocado met scampi’s werd niet minder dan 75 keer geliket op Facebook, kreeg 50 keer een +1 op Google Plus (nog nooit meegemaakt, zelfs in […]
Tags: challenge, citroen, citroentijm, coquilles, Knack Weekend, Noilly Prat, saffraan, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsvruchten, venkelLees meer