jan 16, 2019 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 4 personen: Voor de zoete aardappelpuree: 250 g zoete aardappel 1 klontje boter Peper en zout 1 steranijs Voor de sinaasbearnaise: Voor de gastrique: Tijm Laurier 1 sjalot Dragon 1 dl azijn 2 dl witte wijn Peperbollen Sinaasappelschil van […]
Tags: bataat, béarnaise, coquille, coquilles, groene asperge, parelcouscous, sinaasbearnaise, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsoester, sint-jakobsoesters, sint-jakobsvruchten, St. Valentijn, Valentijnsmenu, Valentijnsmenu 2019, zoete aardappelLees meer
okt 14, 2016 | Hapjes
Nodig voor 6 verrines 6 sint-jakobsoesters 2 middelgrote zoete aardappelen 2 mooie sneden peperkoek 40 g boter 15 cl melk 1 mespuntje noosmustkaat Peper en zout Extra: Hittebestendige glaasjes (bv. van het merk Bodum, maar je kan ook doen zoals ik en je oude weckpotjes van confituur, foie gras,… gebruiken). Werkwijze Verkruimel […]
Tags: aperitiefglaasje, bataat, coquille, crumble, feestelijk, glaasje, hapje, hapjes, peperkoek, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsoester, sint-jakobsoesters, sint-jakobsvruchten, verrine, zoete aardappelLees meer
