mei 13, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Nu ik geen nieuwe kooklessen meer volg waaruit ik recepten kan maken, grijp ik terug naar mijn oude cursussen. Deze gerookte Oosterschelde paling met hangop en komkommergelei maakte ik klaar aan Spermalie op 28 april 2009 (!), maar het recept is me altijd bijgebleven: mooi, simpel en lekker. Ik had het ook ooit op een stokoude […]
Tags: gelei, gerookte Oosterschelde paling, gerookte paling, hangop, komkommer, paling, tzatzikiLees meer
aug 31, 2018 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Recept voor aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer (Voor)bereiding: 1 uur Rusten: 40 min Bakken: 5 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 4 personen: Voor de zalm: 500 g zalm, zonder vel 300 g zout 100 g suiker Voor de tzatziki: 25 g groene selder 5 muntblaadjes 1 bussel bieslook 1 takje dille 1 teentje look, ontkiemd […]
Tags: aardappelwafeltjes, eindejaarsfeesten, feestelijk, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2018, komkommersorbet, tzatziki, zalm, zalm mi-cuitLees meer
