aug 9, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Dit heb je nodig voor 1 tiramisutaart 500 g mascarpone 250 g volle room 170 g gecondenseerde melk met suiker 1 groot pak lepelbiscuits 1 grote kop sterke koffie 1 el Amaretto Ongezoet cacaopoeder Bereiding Klop de zeer koude room op tot slagroom. Klop de mascarpone los en giet er de gecondenseerde melk met suiker in […]
Tags: Amaretto, cacao, cacaopoeder, lepelbiscuit, taart, tiramisu, tiramisutaart, zonder eierenLees meer
okt 7, 2016 | Gebak en koekjes, Zoet
Nodig voor 10 patatjes Voor de lepelbiscuit: 3 eiwitten 40 g suiker 3 eidooiers 40 g suiker 70 g bloem 20 g aardappelzetmeel Voor de crème au beurre met vanille: 400 g suiker 150 g suiker 2 eieren Het merg van 1 vanillestok 500 g koude boter Voor de siroop: 50 g water […]
Tags: biscuit, boterroom, cacao, crème au beurre, gebak, kirsch, lepelbiscuit, marsepein, patatjes, Spermalie, vanilleLees meer
mei 20, 2015 | Dessert, Zoet
Afgelopen dinsdag was het alweer de laatste les van het schooljaar aan hotelschool Spermalie in Brugge. Wat vliegt zo’n schooljaar toch snel voorbij, vooral als je maar om de 2 weken les krijgt, zoals in mijn geval. De andere week hadden de rest van de cursisten theorie om hun diploma van hulpkok te behalen, maar […]
Tags: bosbessen, braambessen, frambozen, lange vingers, lepelbiscuit, mascarpone, mascarponemousse, passievrucht, passievruchtensiroop, tiramisuLees meer