kletskoppen

Calvados roomijs (zonder ijsmachine) met verse vijgen en appels geparfumeerd met vanille

Calvados roomijs (zonder ijsmachine) met verse vijgen en appels geparfumeerd met vanille

De herfst heeft zijn intrede gedaan. En het appelseizoen is officieel geopend. En ik had nog een restje Père Magloire in de fles die ik meekreeg na mijn Calvados persreis. En ik herinnerde mij dit recept nog van toen ik in 2002 (!) mijn eerste jaar aan hotelschool Spermalie volgde. En ik heb binnenkort visite […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Torentje van Brugse kant met speculoosijs

Torentje van Brugse kant met speculoosijs

Een hele tijd geleden kreeg ik van Lotus Bakeries een ‘pakketje’ thuisgestuurd. Leuk cadeau, niet? Bedoeling was om een recept in te sturen zodat Lotus een Speculoos kookboek kon maken.Zoiets is wel spek voor mijn bek, natuurlijk. Dus stuurde ik als de bliksem 2 recepten in:één van konijn met speculoos en één van een tiramisu […]

Tags: , , , , , Lees meer
Peren in rode wijn, Haagse pruimen

Peren in rode wijn, Haagse pruimen

’t toppunt van zelfkwelling? Da’s een recept bloggen waar je zelf niet mag van eten… Momenteel volg ik het Scandinavisch dieet, in aanloop van mijn marathon, aanstaande vrijdag, in Jeruzalem. Dat betekent dat ik 3 dagen lang zo goed als geen koolhydraten of suikers mag eten. Dus geen brood, pasta, patatjes, rijst,…, maar ook geen dessertjes. […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Kletskoppen

Kletskoppen

Neen, kletskoppen heeft niks te maken met kale mannen. De naam komt voort uit het feit dat er tijdens de bereiding op de koeken ‘gekletst’ moet worden.  Al staat dat anders op Wikipedia, wij weten wel beter! Maar wie het bij het rechte eind heeft, Wiki of chef Gallin, ’t zal mij worst wezen. Kletskoppen […]

Tags: , , , Lees meer