nov 25, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Gebakken ganzenlever was vroeger niet mijn favoriet. Ik at liever ganzenleverpastei met een toast van rozijnenbrood en uienkonfijt bv. Maar dit recept heeft me op andere gedachten doen brengen. Dit is een topgerecht! Een must-make voor je kerstmenu, want 1. geen ingewikkelde ingrediënten, 2. helemaal niet moeilijk, 3. heel snel klaar en megalekker. Zoals past bij gebakken […]
Tags: butternut, eindejaarsfeesten, feestelijk, foie gras, ganzenlever, julienne, kerstmenu, pijnboompitten, pompoenpitten, rode biet, rode bieten, witloof, zalfjeLees meer
sep 26, 2014 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Joehoe! Het schooljaar aan Spermalie is weer gestart en ik heb geluk… en jullie dus ook… want ik heb een fijne chef getroffen dit jaar voor de cursus ‘visbereidingen’. Frank Dehens is de naam en hij was ooit de man achter de kookpotten bij ’t Stil Ende in Brugge. Frank is niet alleen een heel […]
Tags: courgette, julienne, mousselinesaus, peultjes, prei, sluimererwten, wortelen, zalm, zalmfiletLees meer
