jan 12, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Recept voor lamskoteletjes met groene kruidenrisotto (Voor)bereidingstijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de risotto: 200 g risotto van goeie kwaliteit (ik gebruikte Carnaroli, de koning onder de rijstsoorten) 1 liter lamsfond of gevogeltefond (ik gebruikte een bokaal geconcentreerde bouillon van kip van Fundo) 50 g ongezouten boter 100 g fijngesnipperde […]
Tags: Bamix, gevogeltefond, groene kruiden, lam, lamsfond, lamskoteletjes, lamskroon, munt, peterselie, platte peterselie, risotto, rozemarijn, Serax, spinazie, Valentijn, Valentijnsmenu 2018Lees meer
nov 6, 2013 | Soep
Aardperen zijn een vergeten groente, veelzijdig en zacht van smaak. Wat een geluk dat ze zich die plots terug herinnerd hebben! Het is immers een veelzijdig knolletje dat je zowel kan bakken (met de schil!) als koken, gebruiken in soep, puree en mousses… Een ‘oud’ voorbeeldje van een aperitiefsoepje vind je hier. Vergeet wel niet […]
Tags: aardpeer, aardpeersoep, bieslook, gevogeltefond, krab, NoordzeeLees meer
