mrt 31, 2017 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ingrediënten voor 8 personen Voor de kalfsmedaillon: 1,2 kg kalfsfilet Kruidenhooi (te koop bij Aveve, je kiest best voor bio) Peper en zout Voor de freekeh: 300 g freekeh (tarwe die groen wordt geoogst en daarna gedroogd in de zon) 600 g kippenbouillon 50 g Arbequine olijfolie Tikka masala naar smaak Peper en fleur […]
Tags: brioche, briochetoast, freekeh, kalfsfilet, kalfsjus, kalfsmedaillon, lente, morieljes, Tikka masalaLees meer
mrt 18, 2016 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Vooraleer ik in lentemodus ga, wilde ik nog graag dit herfstrecept met jullie delen. Alhoewel, zo herfstig is het nu ook weer niet. Het enige dat aan de herfst doet denken, zijn eigenlijk de champignons, de noten en de kleuren. Maar voor de rest… een kwartel is van alle seizoenen en een salade van freekeh […]
Tags: abrikozen, champignons, duxelle, freekeh, gedroogde abrikozen, kwartelLees meer
