mei 30, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Mechelse asperges in combinatie met gerookte zalm, dat hadden we toch al gehad? Klopt. Ongeveer een jaar geleden blogde ik deze salade. Die is ondertussen uitgegroeid tot een klassieker die vaak bekeken wordt nu het aspergeseizoen zijn hoogtepunt bereikt. Maar vergis je niet, het bordje dat ik hier ga presenteren, combineert dan misschien wel klassieke smaken, […]
Tags: asperges, basilicum, crumble, erwtasperges, gerookte zalm, groene asperges, Hollandaise saus, witte aspergesLees meer
feb 13, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Moest ik met sterren werken om de moeilijkheidsgraad van een recept aan te duiden, dan kreeg dit… 5 sterren. Moeilijk dus. Alhoewel. Moeilijk is misschien niet het juiste woord. Delicaat. Je kan het recept à la lettre volgen en toch kan er iets misgaan. Waarom? God mag het weten. Dit is wat mij overkwam in […]
Tags: appel, cashewnoten, chioggia biet, crumble, erwtasperges, foie gras, ganzenlever, gel, gele biet, hazelnoten, macaron, macarons, peer, pistache, pistachenootjes, rode biet, rode bietenLees meer
