Eclairs met citroencrème en meringue
Nodig voor een 30-tal eclairs Voor het soezendeeg: 400 g water 180 g boter 10 g suiker Snuifje zout 225 g bloem 6 à 7 eieren 2 dooiers + een beetje water voor de dorure Voor de citroencrème: 1 g gelatine 80 g citroensap 100 g eieren, losgeklopt 145 g zachte boter 100 g poedersuiker […]
Lees meer
