dec 15, 2014 | Aperitief, Hapjes
Belofte maakt schuld. Ik beloofde jullie een 2de blogpost over mijn bezoek aan het culinair en gastronomisch evenement dat Delhaize in het kookatelier van Yves Mattagne organiseerde om hun feestelijke assortiment van eindejaarsproducten voor te stellen. Na de 3 zilte zeehapjes van Jeroen De Pauw trokken we naar de volgende workshop met als thema amuses […]
Tags: ananas, chutney, Delhaize, exotisch, ganzenlever, lime fingers, physalis, pitahaja, ramboutan, sint-jakobsnootjes, sint-jakobsvruchten, tartaar, zeebaarsLees meer
mrt 27, 2013 | Dessert, Zoet
Sabayon is lekker èn feestelijk èn wordt dus graag geserveerd als afsluiter van een diner. Denk maar aan Komen Eten. Hoe vaak staat daar sabayon niet op het menu? Nu heeft sabayon 2 grote ‘nadelen’. De sabayon moet “à la minute” geklopt worden en is – voor de niet zo geoefende keukenprins(es) – ietwat riskant. […]
Tags: exotisch, kiwi, mango, Muscat de Beaumes de Venise, papaja, pitahaja, sabayon, vijgLees meer
