lamskroon

Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta

Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta

Een keer per maand trek ik met veel plezier naar Rob in Brussel. Dan neem ik een halve dag verlof, plan al dagen van te voren wat ik ga maken en neen – zelfs al is het nu al het 2de jaar dat ik dit partnership heb met de topzaak – ik kijk nog altijd […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Lamskoteletjes met groene kruidenrisotto

Lamskoteletjes met groene kruidenrisotto

    Recept voor lamskoteletjes met groene kruidenrisotto (Voor)bereidingstijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 4 personen: Voor de risotto: 200 g risotto van goeie kwaliteit (ik gebruikte Carnaroli, de koning onder de rijstsoorten) 1 liter lamsfond of gevogeltefond (ik gebruikte een bokaal geconcentreerde bouillon van kip van Fundo) 50 g ongezouten boter 100 g fijngesnipperde […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Lamskroon met muntpesto, gepofte bietjes, flan van asperge, wilde champignonroomsaus

Lamskroon met muntpesto, gepofte bietjes, flan van asperge, wilde champignonroomsaus

Voorlaatste etappe van mijn blogmarathon en we zitten in het zwaarste stuk, tussen de 31 en de 36 km, zeg maar, moest het een echte marathon zijn. Dit gerecht is trouwens ook de zwaarste opdracht van heel het menu: lamskroon met muntpesto, gepofte bietjes, flan van asperge en wilde champignonsaus… Niks moeilijk aan, maar toch […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer