Maand: maart 2015

3 ingrediënten donkere chocolade pepermunt mousse

3 ingrediënten donkere chocolade pepermunt mousse

Er zijn zo van die recepten die soms heel lang in mijn hoofd blijven rondzwerven… omwille van tijdsgebrek of omwille van het feit dat ik niet onmiddellijk de ingrediënten bij de hand heb. Dit laatste was het geval met dit recept. Hoe kan dat nu? Er zijn slechts 3 ingrediënten nodig. Klopt! Maar een van […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Groene asperges met parmezaan – Knack Weekend #3

Groene asperges met parmezaan – Knack Weekend #3

Als ik eerlijk mag zijn? Ik voel me best wel een ietsiepietsie schuldig dat ik niet deelneem aan de Dagen zonder Vlees. Ik verzorg de Facebook pagina van een vegetarisch merk waarop ik heel regelmatig vleeseters een geweten probeer te schoppen… door te hameren op de voordelen voor het milieu, maar vooral door de gevoelige […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Butternutsoep, gebakken scampi’s, kokosnoot

Butternutsoep, gebakken scampi’s, kokosnoot

Terwijl we met z’n allen (allez, daar ga ik toch vanuit) reikhalzend uitkijken naar lenteprimeurs als daar zijn Belgische (!) asperges, rabarber, aardbeien en hoppescheuten, zette mijn Spermalie chef nog een laatste keer een herfstsoep op het menu. En die smaakte goddelijk… en zag er ook zo uit met het streepje groene kruidenolie en kokosroom. […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Sint-Jakobsnoten met citroen-saffraansaus – Knack Weekend #2

Sint-Jakobsnoten met citroen-saffraansaus – Knack Weekend #2

Na mijn recept van vrijdag, ben ik ervan overtuigd dat jullie mijn challenge met de Knack Weekend speciale lente editie met 100 toprecepten ook wel zien zitten. De tartaar van mango en avocado met scampi’s werd niet minder dan 75 keer geliket op Facebook, kreeg 50 keer een +1 op Google Plus (nog nooit meegemaakt, zelfs in […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van mango en avocado met scampi’s – Knack Weekend #1

Tartaar van mango en avocado met scampi’s – Knack Weekend #1

’t is beslist. Ik ga een challenge aan. Neen, geen Dagen zonder Vlees voor mij. Echt waar, alle respect voor al wie het kan opbrengen en doe zeker zo verder, ik duim mee, maar dit is niks voor mij. Excuses in overvloed: kooklessen met als thema vis, blogevents met mosselen, binnenkort mijn verjaardag in een […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Filet van poulet de Bourgogne, risotto met bloemkool, wortelzalf

Filet van poulet de Bourgogne, risotto met bloemkool, wortelzalf

Of hoe een onschuldig kipfiletje mij € 350 kostte… Hoe lyrisch kan een mens worden over een kipfilet? Wel heel lyrisch. Ikke toch. Een kipfilet is snel droog en taai. Spijtig voor dat kippetje dat zijn leven gegeven heeft om als een uitgedroogd stukje ellende in je bord te belanden. De oplossing? Garen op lage […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Pagina 2 van 212