kriekbier

Hert, vlierbessen, pomme Anna

Hert, vlierbessen, pomme Anna

    Recept voor hert, vlierbessen, pomme Anna Bereidingstijd: ca. 1 u 30 Moeilijkheidsgraad: gevorderd Voor het hert: 1 kg hertenfilet 2 dl rode wijn 1 dl rode porto 100 g vlierbessensiroop 2 stuks steranijs 1 kaneelstok 4 jeneverbessen 2 teentjes look 2 kruidnagels 1 kruidentuiltje Voor de saus: 1 ui 1 grote wortel 250 […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kersen, frambozen, geconfijte citroen met panna cotta en granité van kriek

Kersen, frambozen, geconfijte citroen met panna cotta en granité van kriek

Als afsluiter van het 3-gangendiner waarin gekookt werd met bier, koos de chef voor een granité van kriekbier. Lekker fris en zurig. Hierbij combineerde hij een romige panna cotta. Het rondje zanddeeg zorgde voor de crunch in het gerecht. Het was een geslaagd dessert als afsluiter van een heerlijk menu.Bedankt, Spar, voor deze fijne kookles! […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Chinoiserie van Barberie eend met een bladerdeegje van groene asperges

Chinoiserie van Barberie eend met een bladerdeegje van groene asperges

Er staan reeds verschillende recepten van eendenborst op mijn blog, maar dit is toch een van mijn favorieten en wel omwille van het feit dat het vlees zo fijn gesneden is. Komt daarbij een leuke manier van asperges presenteren en we hebben een lekker bordje met pure smaken.  I like! Nodig voor 8 personen 8 […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gebakken eendenborst met knolselder en witloof in een kriekenbiersaus

Gebakken eendenborst met knolselder en witloof in een kriekenbiersaus

Pasen vandaag en traditioneel wordt dan lam geserveerd. Wel ik ben altijd al een buitenbeentje geweest en kies voor… eend! Eend en zoet gaan goed samen. En ik ben een ‘zoetenbek’. Ik vond dit gerecht dan ook héééél lekker. Maar ik was niet alleen. Alle klasgenoten waren het er unaniem over eens: dit is een […]

Tags: , , , , , , Lees meer