dorade royale

Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa

Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa

    Recept voor Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa Bereidingstijd: 40 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld (omwille van de sabayon, voor de rest heel eenvoudig) Ingrediënten voor 8 personen: 4 doradefilets met vel Voor de venusschelpen: 1 tak witte selder 1 prei 500 g venusschelpen (of kokkels) 1 dl witte wijn 1 scheut Ricard pastis Voor de […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Dorade royale in zoutkorst, marjoleinboter, auberginekaviaar en stroaardappelen

Dorade royale in zoutkorst, marjoleinboter, auberginekaviaar en stroaardappelen

Goudbrasem of dorade royale is de bekendste vis in de familie van de zeebrasems. Voor dit pure visgerecht koop je de vis op z’n geheel. Vraag je visboer wel om het beestje te ontschubben én om de ingewanden te verwijderen. Dan heb je die klus alvast gehad, want ook die zoutkorst vergt best wel wat […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer