chocolademousse

Duo van chocolade en caramelmousse

Duo van chocolade en caramelmousse

Ik vertelde jullie al eerder dat ik een heel toffe job heb. Zo animeer ik de Facebook pagina’s van o.a. Brugge Kaas, Nazareth Kaas, Lima, Tissot en Justin Bridou. En daar komt binnenkort een nieuwe klant bij, nl. Imperial. Jullie welbekend van de vanillesuiker, de caramel en chocolade toppings en het zelfrijzend bakmeel. Een klant […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Plattekaasmousse met witte chocolade en zoete rabarbersoep

Plattekaasmousse met witte chocolade en zoete rabarbersoep

Soms kom ik op de meest bizarre manieren aan een recept. Zoals vandaag. Vorige week kreeg ik een mailtje van een middelbare schoolvriendin met de vraag of ze de overvloedige rabarber die ze gekregen had, zou mogen invriezen om die de week daarna te gebruiken om dit soepje te maken. En zo kreeg ik dus […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Mousse van chocolade-caramel, gebrande banaan, limoenschuim en honingparels

Mousse van chocolade-caramel, gebrande banaan, limoenschuim en honingparels

Brugge. Dinsdagavond, 31 maart 2015. Tijdstip: 21u35. OMG. Ik zat op mijn gat. Letterlijk en figuurlijk. Ik werd van mijn sokken geblazen. Figuurlijk. Letterlijk zou geen zicht zijn. Dit was de allerlekkerste chocomousse die ik van mijn lange leven gegeten had. En trust me: ik ben een kenner! Plaats waar ik de mousse oplepelde, was niet […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse

Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse

Een heel fijn dessert is dit en wel om verschillende redenen:– het is makkelijk op voorhand klaar te maken (dat MOET zelfs), altijd handig wanneer je visite hebt.– het combineert de friszure smaak van kiwi met de romige zachtheid van witte chocolademousse.– het is origineel dankzij de basilicumdressing en het gebruik van de Timut peper, een […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
3 ingrediënten donkere chocolade pepermunt mousse

3 ingrediënten donkere chocolade pepermunt mousse

Er zijn zo van die recepten die soms heel lang in mijn hoofd blijven rondzwerven… omwille van tijdsgebrek of omwille van het feit dat ik niet onmiddellijk de ingrediënten bij de hand heb. Dit laatste was het geval met dit recept. Hoe kan dat nu? Er zijn slechts 3 ingrediënten nodig. Klopt! Maar een van […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Espuma de chocolate con Licor 43 (chocolademousse met Licor 43)

Espuma de chocolate con Licor 43 (chocolademousse met Licor 43)

Een normaal mens maakt een gerecht klaar omdat hij/zij er zin in heeft, of omdat de ingrediënten in promotie zijn, of omdat hij/zij een lekker recept tegenkwam, of omdat de kinderen erom vragen,… Maar ik ben niet normaal. Ik heb deze chocolademousse klaargemaakt omdat ik deze week heel mooie, oude portoglaasjes kreeg van mijn collega. […]

Tags: , , , , , Lees meer
Taartjes met gepocheerde peer met Chili Explosion en chocolademousse

Taartjes met gepocheerde peer met Chili Explosion en chocolademousse

Er zijn zo van die smaakcombinaties die een bom geven. Peer en chocolade is zo’n duo. Denk maar aan de traditionele Poire Belle Hélène… Nu, als je die bom nog explosiever wil maken, probeer dan eens de peer te pocheren in suikersiroop op smaak gebracht met Chili Explosion van Santa Maria. Jawel, je leest het […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Mousse van chocolade, gebrande nootjes, koffiekrul

Mousse van chocolade, gebrande nootjes, koffiekrul

Binnenkort is ’t Valentijn, het uitgelezen moment om je partner of vriend(in) gastronomisch te verwennen. Dat de gebruikte ingrediënten van je menu afrodisiaca zijn, is geen must, maar wel mooi meegenomen, natuurlijk. Chocolade zou lustopwekkende eigenschappen hebben. Het staat dus met stip op mijn lijst van Valentijndesserts. Ook mooi meegenomen, is dat in deze chocolademousse […]

Tags: , , , , , Lees meer