sep 9, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Less is more. Wat een ontdekking aan smaak, geur én kleur! Met een geraffineerde touch. En super gezond. Wat wil je nog meer? Euh, een mooiere foto, maar dat lukte niet meer, want het was al laat op de avond en dus bij kunstlicht. Grrrrrr! Was het maar heel het jaar door midzomer… Nodig voor […]
Tags: aardappelen, beurre blanc, blanke botersaus, courgette, kurkuma, langoustines, piment d'Espelette, spaghettiLees meer
nov 16, 2013 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Roodbaars of dorade of Noorse schelvis, dat zijn allemaal andere namen voor één en hetzelfde lekkere visje. Niet te verwarren met rouget barbet of rode poon. En ook niet te verwarren met dorade royal of goudbrasem, die veel voordeliger is. Wat je moet onthouden is het volgende: als je roodbaars ziet liggen bij je visboer, […]
Tags: beurre blanc, blanke botersaus, dorade, Jonagold, komkommer, roodbaars, schelvisLees meer
feb 27, 2013 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Kabeljauw en tong zijn mijn favoriete vissoorten. Ik ben er dol op! De mogelijkheden zijn eindeloos: pocheren, bakken, in papillot,… Deze combinatie met chorizokorst is een topper. Weinig ingrediënten, pure smaken, snel klaar. Kortom, een aanrader! Laat het jullie smaken. Myriam Nodig voor 8 1,5 kg kabeljauwrugGrof zoutOlijfolie Voor de crumble:110 g chorizo125 g paneermeel75 […]
Tags: blanke botersaus, chorizo, crumble, kabeljauw, Oud Brugge, parmezaan, spinazie, witte wijnLees meer