tomatensalsa

A l’Ostendaise: kom het beste van de zee proeven in Oostende

A l’Ostendaise: kom het beste van de zee proeven in Oostende

Nog geen plannen voor komend weekend? Goed zo! Wel al plannen? Afbellen, die handel. Ik wil me nu al verontschuldigen voor het feit dat ik jullie agenda voor komend weekend in de war ga sturen. Sorry, mannekes! In het weekend van 24 en 25 juni moeten jullie immers naar Oostende. Ja, ja, het is van moeten. […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Garnaalkroket, tomatensalsa, peterseliesabayon

Garnaalkroket, tomatensalsa, peterseliesabayon

Voldoening. Dat is het woord dat bij me opkomt bij dit recept. OK. Het vergt wel wat werk. En tijd. Maar wat een voldoening krijg je wanneer je deze artisanale homemade kroketjes proeft. Eigenlijk wil je nooit nog andere. Dat is dan wel het nadeel natuurlijk. Al de rest (vooral de diepvries-nep-broertjes) verdwijnen in het […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Krokante rol van groene asperges, Breydelham en ketchupsalsa

Krokante rol van groene asperges, Breydelham en ketchupsalsa

Af en toe volg ik buiten mijn wekelijkse lessen aan hotelschool Spermalie ook nog her en der kookworkshops. Zo ook afgelopen week bij Breydel in Gavere. De chef van dienst was Stefaan Daeninck van Culinair Ateljee. Het thema: Genieten van asperges en Breydel. Na aperitief – uiteraard vergezeld van allerhande hapjes met Breydel – en […]

Tags: , , , , , Lees meer
Cannelloni van prosciutto-mozzarella & notensla

Cannelloni van prosciutto-mozzarella & notensla

Gisteren ging ik tafelenen met mijn Spermalie klasvriendinnen, kwestie van 1 week voor het schooljaar onze dinsdagavond-kook-gewoonte terug op te nemen. Uiteraard kwam het onderwerp op mijn blog en één van de opmerkingen die ik kreeg, was dat er toch wel (te)veel dessertjes op staan. Ik weet het. Ik pleit schuldig en beloof op mijn […]

Tags: , , , , , Lees meer