witlof

Zeeuws jong lamszadel, lamsoor, gratin dauphinois

Zeeuws jong lamszadel, lamsoor, gratin dauphinois

Maak je geen zorgen! Lamsoor, dat zijn niet de oren van lammetjes. Lamsoor is een soort zeespinazie met een licht zoutige smaak. Bij gebrek aan lamsoor werd die trouwens vervangen door zijn “broertje”, het meer gekende zeekraal. Lamszadel komt wel van het lam uiteraard. De lamszadel komt overeen met wat bij het rund de dunne […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Mosselsoep met Brugs tarwebier, venkel en witloof

Mosselsoep met Brugs tarwebier, venkel en witloof

Wanneer ik naar Spermalie ga, dan geef ik mijn ogen altijd de kost en neus (letterlijk en figuurlijk) met veel belangstelling in de potten van de aanpalende klassen. Zag ik daar vorige week een smakelijk uitziende mosselsoep. De laatste keer dat ik mosselsoep at, was in Zuid-Afrika, 2 dagen nadat ik mijn mooiste wedstrijd ooit […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer