chocolademousse

Ananas, witte chocolade, passievrucht

Ananas, witte chocolade, passievrucht

Er zijn zo van die recepten waarbij ik spontaan begin te watertanden, enkel en alleen al door het te lezen. Ewel, dit was er zo eentje. Het is dan ook afkomstig van the master himself, Peter Goossens. Hij demonstreerde het tijdens The Biggest Cooking Event van Delhaize. Zelf was ik op die les niet aanwezig, […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Chocolademousse met madeleine in een glaasje

Chocolademousse met madeleine in een glaasje

In een ver verleden, toen ik minder be- en gedreven was in de keuken, liep één van mijn eerste probeersels met de espumabus faliekant af. Ik had chocolademousse gemaakt en die was met geen middelen meer uit mijn siphon te krijgen. De bus opendraaien leek me ook al geen optie uit schrik om de chocomousse […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer