Zaterdag kreeg ik een héél leuk mailtje in mijn mailbox van Libelle Lekker, allez eigenlijk meer bepaald van Wim Ballieu, een man met ballen. Letterlijk en figuurlijk, want hij runt ondertussen al 3 Balls & Glory restaurants. Een mail krijgen van een B.V.² (Bekende Vlaming én Ballen Vent), het doet iets met een mens. Vooral als die het […]
Lees meer
Groenten in een dessert? Tuurlijk wel! Pompoen in cake, wortelen in taart,… maar pastinaak? Jazeker! Dit is niet alleen origineel en speciaal, het is zelfs heel lekker. En snel klaar. Een dessert dat dus helemaal thuishoort op deze blog! Nodig voor 4 personen Voor de espuma:660 g puree van pastinaak340 g room (= kookvocht)200 g […]
Lees meer
Je moet er maar opkomen: een pakske hazelnootboter door ijsbeslag mengen… Wel David Selen deed het en ik kan je verzekeren: dit is een méér dan geslaagd experiment. Het ijs is romig en zoet en contrasteert perfect met de friszure frambozen en basilicumroom. De cacaocrumble zorgt voor de crunch. Kortom, dit dessert het alles om […]
Lees meer
Een cake, taart of koekjes bakken, da’s voor mij synoniem van liefde geven. Wanneer ik op zondagnamiddag niks te doen heb, dan ga ik maar wat graag aan de slag met bloem, eieren, suiker… Niks zaliger dan de hemelse geur van vers gebak die zich langzaam door de keuken en bij uitbreiding door het hele […]
Lees meer
Met een klassieke pavlova (met slagroom en rood fruit) ben ik makkelijk te verleiden, maar toen ik vorige week deze “tiramisu versie” voorbij zag komen op de blog van Pauline, was ik meteen helemààl verkocht. En ik niet alleen. Mijn paasgasten lepelden hun bord tot de laatste kruimel leeg (terwijl ze dan al hun buikje […]
Lees meer
Al voor de 3de maand op rij neem ik met veel plezier deel aan de Foodblogswap. Voor wie de 2 vorige blogposts hierover gemist heeft en niet weet waarover ik het heb, nog even een woordje uitleg: door een speling van het lot krijg je een blog toegewezen waarvan je dan een recept moet maken. […]
Lees meer
Tiramisu is, na een moelleux, mijn favoriete dessertje. Je vindt dan ook al lang de tiramisutaart van Jeroen op mijn blog (klik hier), maar dit is toch nog ‘iets’ anders. Dit is een tiramisu, maar dan in stukken getrokken. De koffiesmaak vind je terug in het ijs. De mascarpone zit in de sabayon. De boudoirkoekjes […]
Lees meer
Al dagen, zeg maar weken, beet dit recept in mijnen teen. Al van toen ik het in mijn mailbox kreeg – op 13 december – wist ik: dit ga ik maken, dit moet ik bloggen! Maar het had toch wel wat voeten in de aarde om uit te vissen waar ik “crème de marrons” kon […]
Lees meer
Dutch
English
French