Maand: oktober 2016

Verrine van zoete aardappel en sint-jakobsoester met peperkoek

Verrine van zoete aardappel en sint-jakobsoester met peperkoek

    Nodig voor 6 verrines 6 sint-jakobsoesters 2 middelgrote zoete aardappelen 2 mooie sneden peperkoek 40 g boter 15 cl melk 1 mespuntje noosmustkaat Peper en zout Extra: Hittebestendige glaasjes (bv. van het merk Bodum, maar je kan ook doen zoals ik en je oude weckpotjes van confituur, foie gras,… gebruiken).   Werkwijze Verkruimel […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Flan Parisien zonder korst (in de Thermomix)

Flan Parisien zonder korst (in de Thermomix)

    Nodig voor 1 flan Parisien 120 g bloemsuiker 1 zakje vanillesuiker (facultatief) 50 g Maïzena 5 eieren 500 g melk 250 g volle room   Bereiding Verwarm de oven voor op 180° C. Doe de bloemsuiker, vanillesuiker (facultatief), Maïzena, eieren (enkel de dooiers!), de melk en de room in de mengbeker van de Thermomix. Programmeer: 7 min 30 sec / 90° C […]

Tags: , , , , , Lees meer
Harald Rüssel, Wild

Harald Rüssel, Wild

Het wildseizoen is (eindelijk) aangebroken. Ik kon me dan ook geen beter moment voorstellen om mijn review van het kookboek Wild van Harald Rüssel met jullie te delen. De naam Harald Rüssel doet waarschijnlijk niet meteen een belletje rinkelen? No worries. Bij mij deed hij dat ook niet! 😉 Onbekend is onbemind bij deze man, […]

Tags: , , , Lees meer
Kaaskroketten nieuwe stijl

Kaaskroketten nieuwe stijl

  Voor 4 personen Voor de flan van gruyère: 400 ml volle melk 150 ml room 2,5 g agar-agar Snuifje witte peper Snuifje zout 2 gelatineblaadjes 200 g geraspte Gruyère (van een blok!) Nootmuskaat Voor de crumble: 100 g geroosterde amandelen 50 g geraspte Parmezaan 50 g panko 20 g boter 150 g Gandaham 1/4 […]

Lees meer
Boenk erop, die kookworkshop van Food For Foodies

Boenk erop, die kookworkshop van Food For Foodies

Als blogger word ik vaak uitgenodigd op allerlei events. Uiteraard is het de bedoeling dat ik hieraan dan achteraf een blogartikel wijd. Maar een paar weken geleden won ik een kookworkshop, gewoon door deel te nemen aan een eenvoudige wedstrijd op de FB-pagina van Siematic Antwerpen. Nu hoef ik hier helemaal niet over te bloggen, […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Kastanje, karamel, veenbessen tartelette

Kastanje, karamel, veenbessen tartelette

  Nodig voor 4 tartelettes van 14 cm diameter Voor het amandel zanddeeg: 125 g zachte boter 85 g bloemsuiker 25 g amandelpoeder Snuifje zout 1 ei (op kamertemperatuur) 210 g bloem Voor de veenbessenconfituur: 250 g diepvries veenbessen 200 g suiker Scheutje citroensap (1/4) Zout ½ Boskoop appel Voor de kastanjecrème: 90 g eidooier […]

Tags: , , , , , , , Lees meer