Maand: december 2012

Kerstmenu 2012

Kerstmenu 2012

Liggen jullie wakker van jullie Kerstmenu? Laat mij helpen door voor jullie een 4-gangen menu samen te stellen met de lekkerste Hap & Tap gerechten. Trio van hapjes:Lepelhapje met witloof en scampi (klik hier)Foie gras ster (klik hier)Vanilleglaasje (klik hier) Vanwaar die keuze? Het is een mooi samenspel van warm en koud, van een glaasje […]

Tags: Lees meer
Pastinaaksoep met Ibericoham en King Crab

Pastinaaksoep met Ibericoham en King Crab

Vergeten? Hoe is ’t mogelijk dat de wereld ooit zo’n lekkere groente als pastinaak kon vergeten? Of je ze nu in een zalvige puree draait, of in een lekkere soep, deze groente smaakt altijd! En als je in ’t midden van je bord dampende soep dan nog een schepje pastinaakbrunoise gemengd met Ibericoham en King […]

Tags: , , Lees meer
Foie gras sterren

Foie gras sterren

Beginnen jullie ook na te denken over wat jullie met de eindejaarsfeesten op tafel gaan brengen? Ikke wel! Ik verslind momenteel het ene kookmagazine na het andere. Bijna letterlijk. En ook geen enkele blog of kookwebsite is voor mij nog veilig.Zo kwam ik deze week toevallig op de Franse blog Fraise Basilic terecht. Alweer eentje […]

Tags: , , , Lees meer
Millefeuille van Wout

Millefeuille van Wout

Na mijn deelname aan het Biggest Cooking Event van Delhaize vorige week, was ik heel benieuwd naar wat Peter Goossens & co tijdens de andere sessies klaargemaakt hadden. Eerst verschenen de foto’s op de Pinterest van Delhaize en toen al was ik helemaal verkocht. Wat een juweeltjes. Stuk voor stuk prachtbordjes die de sterrenchefs èn […]

Tags: , , , , Lees meer
Gepaneerde kalfszwezeriken met appel-knolseldersalade en Hollandaise saus

Gepaneerde kalfszwezeriken met appel-knolseldersalade en Hollandaise saus

Ik was eerst niet van plan om dit op de blog te zetten, want ik lust zelf geen kalfszwezeriken. Dit voorgerecht was voor mij dan ook geen hoogvlieger. Maar toen bedacht ik dat ik mijn blog eigenlijk niet voor mezelf bijhoud, maar vooral voor mijn ‘fans’. En misschien zijn jullie wel dol op kalfszwezeriken? Dus […]

Tags: , , , , Lees meer
Duet van Doyenné peer en parfait van peperkoek met een sabayon van nootjeslikeur

Duet van Doyenné peer en parfait van peperkoek met een sabayon van nootjeslikeur

Met de diepvrieskou van vandaag heb je waarschijnlijk geen zin in ijs, maar de warme sabayon maakt veel goed, denk ik dan maar. En is peperkoek ook niet typisch voor de herfst en winter? Ah, what the heck, een goed dessert gaat er ALTIJD in (bij mij toch)!In de les hebben we de parfait van […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Appeltaart van Bea

Appeltaart van Bea

Het gebeurt dat vriendinnen mij spontaan receptjes doormailen. Zo ook vorige week. Toen kreeg ik een receptje van appeltaart in mijn mailbox. Nu zijn er duizenden recepten van appeltaarten. Er zijn zelfs hele kookboeken aan gewijd. Maar dit blonk zo uit in eenvoud dat ik besliste dat ik het zou maken. Hier komt het kortste […]

Tags: , , Lees meer
Zeeduivel, mossel, champignons, selder, polderpuree

Zeeduivel, mossel, champignons, selder, polderpuree

Ik had het er in mijn receptje van eergisteren – yoghurt, limoen, appel, vanille – al over hoe fantastisch The Biggest Cooking Event van Delhaize wel was: 5000m2 met 100 kookeilanden en kookgerei, 100 inductiekookplaten, 36 ovens, 12 grote koelkasten, 100 keukenrobots, 400 potten en 200 pannen en last but not least 5 chefs goed […]

Tags: , , , , Lees meer