Maand: november 2012

Scampi’s met bloedworst, krokant gebakken appeltje, seizoensslaatje en een vinaigrette van rode biet

Scampi’s met bloedworst, krokant gebakken appeltje, seizoensslaatje en een vinaigrette van rode biet

Dit is al mijn 4de voorgerechtje met scampi’s en ik zou – eerlijk gezegd – niet weten aan welk recept ik de voorkeur moet geven. Ik vind ze allemaal heel geslaagd en ook dit moet zeker niet onderdoen voor de rest.Alleen aan de presentatie zou ik wat schaven door de rode bieten vinaigrette in een […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Tongrolletjes met witte wijnsaus, hertoginneaardappelen geparfumeerd met truffelolie

Tongrolletjes met witte wijnsaus, hertoginneaardappelen geparfumeerd met truffelolie

Een klassieker. Lekker. Niet moeilijk. Snel klaar. Zeker als je – zoals ik deed – een potteke visfond van Lacroix gebruikt. Ik schreef het al eerder. So little time, so many things to do: voltijds werken, kookles(sen) volgen, gasten inviteren, trainen voor een volgende marathon, bloggen,… En dus maak ik het mij, waar mogelijk, graag gemakkelijk.Als […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Mannen te paard of klojspeirden

Mannen te paard of klojspeirden

Als jullie mij vragen wie mijn grote blogvoorbeeld is, dan hoef ik niet lang na te denken. Ann Vertriest van Photo-copy Ann vind ik fantastisch. Haar gerechten zijn super, die worden zo mogelijk nog superder in beeld gebracht en haar tekstjes zijn echte pareltjes: geestig en vlot geschreven. Ik neem dan ook zeker wekelijks een […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Tagliatelle met Hongaarse eendenlever, belegen Comté en boschampignons

Tagliatelle met Hongaarse eendenlever, belegen Comté en boschampignons

Ik heb lang getwijfeld of ik dit receptje wel zou bloggen. Ik ben mij ervan bewust dat foie gras geen onbesproken ingrediënt is. Dus ik zou zeggen: je kan ’t weglaten, maar dan ontbreekt er ‘iets’. Vervangen? Tjah, waarschijnlijk wel, maar door wat… Ik heb niet echt een idee. Gebruik jullie fantasie! En reageer gerust […]

Tags: , , , , Lees meer