Varkenskop met radicchio, rode biet en appel
Een héél makkelijk recept
Equipment
- Mandoline
Ingrediënten
- 400 g Duroc d’Olives varkenskop, in dikke sneden
- 2 radicchio’s
- 1 Jonagold appel
- 1 el appelazijn
- 50 g mayonaise
- 1 gekookte rode biet
- 1 bakje appelbloesem
- Peper en zout
- 1 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
Instructies
- Snijd de varkenskop in blokjes van 2 x 2 cm. Schik ze rondom een bord.
- Snijd de radicchio’s in de lengte in fijne reepjes en schik ze tussen de kopblokjes.
- Snijd de appel en de rode biet in schijfjes en steek hiervan rondellen uit.
- Schik die ook tussen de kopblokjes en de radicchio.
- Voeg de appelazijn bij de mayonaise en roer goed om. Zet rondom wat puntjes mayonaise.
- Druppel wat olie en balsamico over het geheel en werk af met wat appelbloesem.