Zalig zalmhapje
Ingrediënten
Voor de gerookte zalmmousse:
- 100 g gerookte zalm
- 40 g mascarpone
- 1/2 el citroensap
- Enkele takjes dille
- (Witte) peper
Voor de zalmkoekjes:
- 100 g roze zalm uit blik
- 100 g eiwit
- 100 g bloem
- 100 g gesmolten boter
Instructies
Voor de gerookte zalmmousse:
- Mix de zalm met de mascarpone, het citroensap, peper en een takje dille.
- Schep in een spuitzak.
Voor de zalmkoekjes:
- Haal de zalm uit het blik en laat uitlekken in een zeef.
- Meng dit samen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine tot beslag.
- Breng op smaak met zout.
- Strijk het beslag dun uit in de mal.
- Bak op 170° C voor ca 6 à 8 min.
- Spuit een beetje zalmmousse tussen 2 koekjes en serveer.