Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Taco's van rode biet met geitenkaas & paling
Deze taco's van rode biet zijn sneller klaar dan je denkt. Eenvoudig recept.
5
van
4
stemmen
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd
30
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang
Borrelhapje
Equipment
Een wafelijzer met bakplaat voor kleine wafeltjes
Ingrediënten
Voor de taco's:
180
g
rode bietensap
30
g
zonnebloemolie
4
g
zout
15
g
poedersuiker
150
g
bloem
Voor de vulling:
250
g
zachte geitenkaas
(type Chavroux)
250
g
mascarpone
100
g
crème fraîche
Gembersiroop naar eigen smaak
Gekookte bieten
Gerookte paling
Bietencress
Instructies
Voor de taco's:
Meng de ingrediënten met een garde tot beslag.
Bak er wafels van in de wafelbakker in circa 1 min.
Vorm direct als ze nog warm zijn.
Voor de vulling:
Meng de geitenkaas met de mascarpone & crème fraîche.
Voeg gembersiroop toe en naar smaak een beetje zout.
Doe over in een spuitzak.
Rook de gekookte bieten circa 10 à 15 min in koude rook en snijd in blokjes.
Snijd de gerookte paling in kleine stukjes.
Opbouw
Vul de taco’s voor de helft met de geitenkaas crème.
Leg er wat gerookte bietjes op.
Vul verder af en leg er de gerookte paling op.
Garneer met bietencress.
Notities
Het was de bedoeling om de bietjes koud te roken, maar dat heb ik niet gedaan en het was ook OK!
Trefwoord
geitenkaas, gerookte paling, rode biet, taco, taco's, Valentijn, wafel, wafeltje